1441024963_dsc_2841

В рецепте я не указываю, сколько вам брать острого перца и чеснока, все зависит от вашего вкуса. А если перед подачей в аджику с яблоками добавить немного базилика, то вкус и аромат аджики оставить у вас незабываемое впечатление. Для любой консервации берите только каменную соль, не в коем случаи не берите йодированую соль. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Тип блюда: Закрутки
Порций: 50
Время: 1 ч.

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие — 500-600 грамм.
Красные гогошары или красный болгарский перец — 1-1,2 кг.
Помидоры спелые — 2-2,5 кг.
Перец острый — по вкусу.
Чеснок — по вкусу.
Соль каменная — по вкусу.

Как приготовить?

1 У гогошар или болгарского перца удалить сердцевину и семена, промыть под проточной водой, нарезать на кусочки. Помидоры спелые, плотные также промыть под проточной водой, разрезать на дольки. У острого перца обрезать только хвостик. У яблок вырезать сердцевину.Чеснок почистить.

2 Прокрутить все вместе через мясорубку, болгарский перец или гогошары, помидоры, яблоки. Отдельно прокрутить острый перец и чеснок.

3 Перелить в казан или кастрюлю с толстым дном прокрученные овощи, довести до кипения, огонь убавить до среднего и кипятить до выкипания лишнего сока. Где-то через полтора часа добавить острый перец, чеснок и посолить. Кипятить еще минут 30, пробуйте и добавляйте на свой вкус, острый перец, чеснок или соль.

4 Пока вариться аджика тщательно промойте пищевой содой банки и крышки. Простерилизовать или ошпарить кипятком, обсушить. Готовую аджику переложить в банки, герметично закупорить, остудить. Хранить в темном, прохладном месте.

Источник