Продолжается пора заготовок на зиму. Для заготовки на зиму, такой вкусной и полезной закуски, как икра, подойдут любые овощи.

1470510945_2282

Баклажаны уже поспели. Вот мы и сделаем икру из баклажанов. Чем мне нравится этот рецепт икры, мало используется растительного масла. А самое главное, что баклажаны не нужно обжаривать, а их мы будем варить. Приступим!

Тип блюда: Закрутки

Порций: 2 банки 0.5 л.
Время: 1 ч.

Ингредиенты

Баклажаны — 1 кг.
Помидоры — 0.5 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Сахар — по вкусу.

Как приготовить?

1 Продукты для нашей икры: баклажаны, помидоры, лук, чеснок.

1470510966_2282-1

2 Баклажаны очистить от кожицы.

1470510941_2282-2

3 Отварить баклажаны в подсоленной воде до готовности.

1470510971_2282-3

4 Пока варятся баклажаны, займёмся луком. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.

1470510996_2282-4

5 Чеснок очистить и раздавить в чесночнице или мелко нарезать.

1470510951_2282-5

6 Вскипятить чайник. Сделать надрезы на помидорах. Кипятком залить помидоры на 1-2 минуты. Затем слить воду и залить холодной водой на 1 минуту.

1470510948_2282-6

7 Очистить помидоры от кожицы.

1470510974_2282-7

8 Баклажаны варились 20 минут. Охладить. Отжать лишнюю жидкость.

1470511030_2282-8

9 Помидоры пропустить через мясорубку.

1470510986_2282-9

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее