Джем из сливы на зиму может похвастать прекрасным ароматом и кисло-сладким вкусом. Такое лакомство хорошо и само по себе — к чаю, также очень часто его используют для выпечки, для бутербродов и тостов, для прослойки баварских сливовых пирогов и тортов.

1444558567_2d3ddafed42c71246ff421bee33a21be_104998_xxl

1. Джем из сливы без косточек на зиму

Если вы никогда не варили такую сладость, то попробуйте первым делом сварить один килограмм фруктов. Если вам все понравится, то потом можете сварить еще побольше, чтобы хватило и домочадцам, и гостям.

Разрежьте пополам каждый плод, косточки удалите. Лучше всего выбирать крупноплодные сорта, в этом случае данное действие займет совсем немного времени. Половинки измельчите любым подходящим вам способом, можете пропустить через мясорубку или же перебить блендером. Кстати, второй вариант будет более быстрым.

В сливовое пюре вбросьте килограмм сахара, перемешайте хорошенько и час не трогайте, чтобы сахарный песок хорошенько растворился. Никакую жидкость добавлять не нужно, в результате выделится достаточное количество сока. В это время займитесь какими-то другими делами, только периодически перемешивайте содержимое посудины.

222

После полного растворения сахарного песочка вам необходимо поставить посудину на огонь средней интенсивности. Непременно время от времени помешивайте, иначе ваше варево может подгореть. В принципе, продолжительность всей варки должна оставить примерно 40 минуток. Готовность определяйте, капая капельку на блюдце — если она не будет чрезмерно текучей, то можно варку прекращать. Опытные хозяйки также могут определять готовность по цвету и аромату заготовки.

Еще горячим, джем следует разлить по простерилизованным баночкам. Можете заготовить его на зиму, закатав, а можете и просто хранить его в холодильнике. Обратите внимание на то, что содержимое после остывания станет довольно густым, это еще одно позитивное качество такого варева, ведь вы без особых трудностей сможете добавлять его к разнообразным пирожкам, пирогами и прочей выпечке.