4Cydmkjz-s750

Кабачки под грузди на зиму – просто и гениально для жителей регионов, в которых туго обстоят дела с лесными грибами. Предлагаем вам рецепт кабачков «под грибы».

Кабачки не устают нас удивлять своей универсальностью. Что только ни готовят из них от всенародно любимой икры до варенья и цукатов! Придать грибной вкус вы сможете как обычным кабачкам, так и цукини.

Эта пикантная закуска подходит под многие блюда на ужин. Кабачки под грузди на зиму благодаря маринаду и способу нарезки, действительно, становятся похожими на грибы и вкусом, и внешним видом. Секрет кабачков под грузди – в укропе и чесноке, именно они дают нужный эффект. Укроп можно брать зонтиками. Петрушку добавлять тоже можно и желательно, но не обязательно. Уксус берем 6-процентный.

Ингредиенты

кабачки, 1,5 кг
растительное масло, 50 мл
уксус, 50 мл
сахар, 2 ст. л.
соль, 1 ст. л.
черный перец, 0,5 ч. л.
укроп, пучок
чеснок, 5-6 зубчиков

Как приготовить кабачки под грузди на зиму

TWweWcsa-s750

Мытые кабачки нарезаем кубиками, напоминающими по размеру кусочки грибов. Кабачки должны быть плотными, если в середине уже рыхлые, вырезаем и выбрасываем мягкие места.

Укроп нарезаем, чеснок режем дольками.

Смешиваем все ингредиенты и оставляем на три часа в комнатной температуре.

Перекладываем в стерильные банки, накрываем стерильными крышками, ставим стерилизоваться в кастрюле с теплой водой, на дно которой поставлена решетка или сложена ткань. Вода должна дойти до плечиков банок. На медленном огне стерилизуем 10-15 минут после закипания.

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее