lecho_s_baklazhanami

О рецепте лечо с баклажанами

Очень вкусная вещь, скажу вам! Зимой откроешь баночку… ммм… да к горячей картошечке, а если гости нагрянули, то и под водочку!
Закуска просто класс!

Ингредиенты:

помидор 3 кг
баклажан 2 кг
перец болгарский 1.5 кг сладкий
чеснок 1 шт головка
масло растительное 1 стак.
соль и перец 2 ст. л.
сахар 6 ст. л.
уксусная эссенция 1 ст. л.
перец черный молотый по вкусу

Приготовление лечо с баклажанами

Шаг 1

1 Перец порезать соломкой, баклажаны – брусочками.
1

Шаг 2

Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 2-3 минуты, воду слить,
промыть баклажаны холодной водой.
Помидоры прокрутить через мясорубку или в блендере, поставить на огонь и варить 25-30 минут.
Затем добавить соль, сахар, растительное масло и варить ещё 30 минут.
Положить болгарский перец и проварить минут 10
2

Шаг 3

К этой смеси прибавить баклажаны и варить ещё 25 минут
3

Шаг 4

Затем добавить тёртый чеснок,
чуточку чёрного молотого перца и уксус. Варить 5 минут, разложить по горячим стерилизованным банкам,
закатать и укутать.

Источник