Большинство хозяек предпочитают готовить этот овощ по сезону, но если сделать вкусную, в меру острую маринованную цветную капусту на зиму, то вы получите очень вкусный продукт, который можно добавлять во всевозможные салаты или подавать на стол в виде отдельной закуски.

Капуста цветная с перцем и морковкой «Летний рассвет»

marinovannaja-cvetnaja-kapusta-na-zimu

Ингредиенты:

  • 3 кг цветной капусты;
  • 3 морковки;
  • 3 шт. болгарского перца;
  • 250 г зубков чеснока;
  • 3 средних луковиц;
  • 3 шт. стручкового острого перца;
  • укроп – 1 большой пучок;
  • 3 листа хрена;
  • по 5 листиков смородины и вишни;
  • 6 шт. гвоздики;
  • черный перец (15 горошин);
  • 5 – 7 шт.лаврового листа.

Маринад

  • 1,5 л воды;
  • 1/3 ст. соли;
  • 60 г сахара;
  • 1,5 ст. л. уксуса.

Подготавливаем все овощи к маринованию: моем под проточной водой, очищаем, удаляем семена и разделяем капусту на соцветия. Лук, перец, морковку и чеснок режем и укладываем на дно банок вместе со специями. Плотно затрамбовываем оставшуюся часть банки капустой. Заливаем крутым кипятком на 7 минут. По истечению времени, сливаем воду и заливаем горячим маринадом. Герметично закатываем и переворачиваем банки. Накрыть теплым одеялом, ждем полного их охлаждения и выносим в холодное место для дальнейшего хранения.

Пряная маринованная цветная капуста на зиму

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее