ostryy-perec-na-zimu-300x200

Острый перец на зиму — простейшая заготовка для любителей остренького. Она хорошо хранится, а готовый продукт можно добавить во множество блюд. К примеру, вы сможете приготовить потрясающую острую аджику. Сам перец очень полезен, поскольку в нем содержится немало микроэлементов.

Заготавливать мы предлагаем в банках объемом 0,5 литров. Отбирать для дальнейшего хранения лучше всего небольшой перец с твердой и толстой кожицей. Как результат, закуска выйдет хрустящей и ее можно будет использовать в самых разных блюдах.

Острый перец на зиму ингредиенты

Перец острый — 250-300 грамм;
Вода — 150 миллилитров;
Соль — 15 грамм;
Уксус 9% — 150 миллилитров.

Острый перец на зиму приготовление

otbiraem-perec-nebolshogo-razmera

Перец небольшого размера промоем. Кончики обрезать не нужно, однако это можно сделать дабы в емкости поместилось больше продукта. В тщательно вымытые банки этот перец нужно уложить достаточно плотно. Теперь займемся рассолом.

В кастрюле разогреем воду, добавим соль и уксус. Помешаем и доведем до кипения. Как только рассол вскипит, снимем его с огня и дадим остыть.

Зальем нашей смесью банки и отправим стерилизоваться. Подойдет достаточно объемная кастрюля с решетчатым вкладышем, однако можно обойтись и простой тряпочкой. Стерилизовать нужно всего 5 минут после закипания воды.

Банки вынимаем, закручиваем, после чего даем остыть. Перец готов! Теперь его можно хранить в прохладном месте — так можно быть уверенным в его качестве даже спустя долгое время.

Источник