44e71fb46ac68e2949b3dbf454c7226c

Среди заготовок из овощей особенно вкусен этот рисовый салат. Стандартный набор овощей в томате и рис — это просто и очень вкусно. Можно подать как гарнир и как самостоятельную закуску. Рекомендую!

Описание приготовления:
Подготовьте ингредиенты. Овощи тщательно промойте.

Основной ингредиент: Овощи / Перец / Помидор / Крупы / Рис
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

рис — 2-3 Стаканов (Если нравится густой салат, добавьте риса 3 стакана, если пожиже — 2.)
помидоры — 4 Килограмма
перец болгарский — 2 Килограмма
лук репчатый — 1,5 Килограмма
морковь — 1,5 Килограмма
масло растительное — 0,5 Литра
соль — 5 Ст. ложек
сахар — 200 Грамм
перец острый — По вкусу (Я кладу 1 небольшой стручок: получается не остро. Можно заменить молотым.)
уксус 9% — 300 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить «Овощной салат с рисом на зиму»

1. Замочите рис на 2 часа. Тем временем занимаемся овощами.
1

2. Помидоры перекрутите через мясорубку.
2

3. Лук почистите, нарежьте кубиками
3

4. Морковь очистите и крупно натрите (можно корейской соломкой).
4

5. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками или соломкой.
5

6. Все овощи смешайте в емкости, в которой будете потом их варить (я беру 8-ми литровую кастрюлю, не меньше). Добавьте растительное масло и поставьте на огонь.
6

7. Кипятите на среднем огне 1 час, затем добавьте предварительно замоченный рис, соль, сахар, уксус, измельченный острый перец и варите еще 30 мин, иногда помешивая, чтобы не пригорело.
7

8. Разложите по стерильным банкам (я стерилизую пустые в духовке), закатайте и укутайте чем-нибудь теплым. Выход готового продукта — 8 литров. Хранить нужно в прохладном месте. Вот и все!
8

Видеорецепт «Овощной салат с рисом на зиму»

Источник