Засолить огурцы — целое искусство, и только тот, кто ни разу не пробовал, считает это дело простым. Чтобы огурчики получились крепкими и хрустящими, нужно знать некоторые хитрости: выбрать правильные огурцы, подготовить воду, рассол и т.д. И даже если вы все сделали по рецепту, то можете столкнуться с таким неприятным сюрпризом как «взорвавшаяся» банка.

Чтобы этого никогда не произошло, предлагаем особый способ засолки огурцов. Банки, закрученные таким методом, еще ни разу не взрывались… НИЧЕГО стерилизовать и кипятить не нужно!

Итак, берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде — для хруста.

Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими(!). Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! Должны высохнуть — главное условие. Огурцы моем с губкой. Попки можно не обрезать.

Подготовка.

Ставим на плиту две кастрюли — одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит. Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), — режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки.

Рассол: на 1 литр воды — 2 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара.

124321369_4121583_kjk

Сам процесс:

Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.