1. Венский шницель

Венский шницель – это одно из самых популярных блюд очень вкусной и разнообразной австрийской кухни. Вряд ли найдётся человек, который никогда не слышал про это вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

Говядина (филе или бедерная часть) – 1килограмм
Яйца – 2 штуки
Сливки – 2 столовые ложки
Мука для панировки
Панировочные сухари
Масло растительное – 250 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Перец чёрный или белый молотый — 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Венский шницель

Шаг 1
Миску разбиваем два яйца, добавляем одну чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца и две столовые ложки сливок, перемешиваем.
1

Шаг 2
Один килограмм говяжьего филе моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Освобождаем от сухожилий и плёнок и нарезаем поперёк волокон на куски по 180 — 200 граммов.
2

Шаг 3
Хорошо отбиваем шницели с двух сторон.
3

Шаг 4
В сковороду наливаем 250 миллилитров растительного масла.
4

Шаг 5
Панируем венский шницель с двух сторон, поочерёдно окуная в муку, яйца смешанные со сливками и панировочные сухари.
5

Шаг 6
Жарим венский шницель в горячем масле с двух сторон, на сильном огне примерно 3-5 минут. Во время жарки осторожными движениями двигаем сковородку, чтобы панировка красиво поджарилась.
6

Шаг 7
Шницели, поджаренные до золотистого цвета, выкладываем на кухонную бумагу, чтобы стёк лишний жир. Слегка обмазываем мягким сливочным маслом и подаём, это очень вкусное и простое в приготовлении венское блюдо, к столу.
7

Шаг 8
Подаём венский шницель с кружочками лимона, зеленью петрушки и варёным или запечённым картофелем.
8

Смотрите видео этого рецепта

Смотрите следующий рецепт, кликнув на следующую страницу ниже.