1. Баклажаны любимые

В нашей семье очень любят овощные салаты и закуски. Одним из самых любимых овощей, как вы уже успели заметить, является баклажан. Предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда из баклажанов, которое можно приготовить прямо к столу, а можно закатать в банки на зиму.

Ингредиенты

Баклажаны – 1 килограмм
Перец болгарский красный – 100 грамм
Помидоры — 400 грамм
Острый перец – 0,5-1 штука
Чеснок – 60 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Уксус 5% — 5 столовых ложек
Зелень: петрушка, укроп, базилик (райхан) – всего 0,5 пучка

0

Пошаговый рецепт приготовления: Баклажаны любимые

Шаг 1
Овощи и зелень хорошо моем. У 100 граммов болгарского перца удаляем плодоножку и семена. 400 граммов помидоров нарезаем четвертинками, удаляем плодоножку. Чистим 60 граммов чеснока.
1

Шаг 2
Пропускаем через мясорубку с частой решеткой подготовленный болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень петрушки, укропа и базилика – все вместе, приблизительно, полпучка. Пропускаем через мясорубку половинку или один острый перец, если вы любите поострей – то семена не удаляйте.
2

Шаг 3
Добавляем в соус 1 чайную ложку соли, 5 столовых ложек пятипроцентного уксуса, перемешиваем и отставляем в сторону.

Шаг 4
Килограмм баклажанов очищаем от плодоножки, чистим с двух противоположных сторон и нарезаем язычками, приваливаем и оставляем на несколько минут.

Шаг 5
Через несколько минут протираем баклажаны бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Обжаренные баклажаны складываем в тарелку.

Шаг 6
Когда все язычки обжарены, обмакиваем баклажаны в соус и складываем слоями в глубокое блюдо или в салатник. Каждые несколько слоев дополнительно смазываем соусом. Выложенные баклажаны заливаем оставшимся соусом, украшаем зеленью базилика и подаем это очень вкусное блюдо к столу.

Смотрите видео этого рецепта

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее